Los porotos cranberry deben su nombre a las marcas de color arándano en la capa exterior de su piel que desaparecen al cocinarlos. También se les llama porotos pintos, porotos de arándanos o porotos azucarados moteados. Originarios de Colombia, los porotos cranberry se volvieron especialmente populares en Italia, donde a menudo se los conoce como porotos borlotti. Además de su delicioso sabor tienen varios beneficios para la salud. Como muchas otras legumbres, los porotos cranberry contienen una alta proporción de proteínas, fibra y hierro, y son bajos en grasas y sodio. También tienen un bajo índice glucémico.
Tienen un sabor suave, ligeramente dulce y con un dejo a nuez. Su textura cremosa los convierte en el poroto ideal para una cocina versátil. Son los favoritos en las cocinas del norte de Italia, España y Portugal, donde a menudo se utilizan en platos clásicos de pasta o sopas de porotos. Los porotos cranberry también son un ingrediente popular en ensaladas, guisos o untables de porotos o aperitivos.
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