Puede consumirse de múltiples maneras: en ensaladas, salsas, rellenos, empanadas, guisos, pastas….
Son adecuados para salsas, guisos, arroces, pero no deben ser sometidos a cocciones prolongadas ( de 3 a 5 min. es suficiente ) para que no pierdan la textura y conserven el perfume y el sabor.
Podes hidratarlos previamente en agua tibia.
Los hongos secos conservan su calidad de textura y propiedades, aumentando su perfume y realzando su sabor. Por ésto si una receta dice 100 grs. de hongos frescos hay que suplantarlos por 25-30 grs. de hongos secos.
WhatsApp