Gran fuente de calcio entre las semillas junto al sésamo y posee también un alto contenido en vitamina A con efecto antioxidante y protector de la piel y el cabello. Además, destaca en esta semilla su contenido en hierro. Contienen gran cantidad de vitamina B: tiamina, ácido pantoténico, piridoxina, riboflavina, niacina y ácido fólico, los cuales son muy eficaces como cofactores metabólicos.
También rica en ácidos grasos (linoleico y oleico), minerales (sobre todo calcio) y mucílagos. Tiene propiedades sedantes, antiespasmódicas, antitusígenas y expectorantes. Es muy utilizada en los países anglosajones, a modo de condimento en postres y panificados.
Se aconseja activar previo a su consumo, remojando algunas horas en agua. También es indicada para germinar.