- Posee un gusto delicado por provenir de zonas intermedias entre ríos y mares.
- Contienen mucha proteína (34% de su peso). Tiene vitaminas antioxidantes (E y C) por lo cual es bueno consumirla cruda.
- También vitamina A (tanto como la zanahoria), B y D, calcio, yodo, fósforo, potasio, hierro y betacarotenos.
- Resultan útiles en problemas de circulación sanguínea y colesterol.
- Ideal para mejorar el estado del cabello.
- En medicina china se la indica para bocio, anemia, astenia, raquitismo y dificultades urinarias y digestivas.
Modo de Uso : Se pueden utilizar al natural, tostada o hervida. En escamas puede espolvorearse cruda sobre ensaladas, sopas, cereales, guisos, arroces, pastas, pizzas, empanadas. Para cocinar pescados carnes y estofados. También se la usa para adicionar al pan integral, con un benéfico efecto saborizante.