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HARINA DE GARBANZOS (x500 GRS) APTO CELIACOS

$ 29.90

Agotado

Categoría: Etiquetas: , ID: 6206

En general, la harina de garbanzos presenta propiedades similares a los garbanzos, es decir un alimento muy rico en proteínas, hidratos de carbono, ibra, minerales, y vitaminas.

Uno de los principales atractivos de esta harina es su textura cremosa al mezclarla con líquidos, y su poder aglutinante en la cocción. Por eso se puede utilizar como sustituto del huevo, hace de ligante, apelmazante y cohesionador de la masa. No contiene gluten, por lo que no es tan elástica, pero sí muy cremosa. Además aporta color amarillo y sabor a garbanzo. En algunos platos, como tortillas y similares, si no deseamos el sabor a garbanzo se puede añadir una pequeña cantidad de jugo de limón o vinagre.