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La paprika y el pimentón son muy parecidos. La diferencia más notable radica en el sabor más picoso de la paprika con respecto al sabor dulzón del pimentón. No obstante se utilizan del mismo modo y en las mismas recetas.

Se adapta bien a muchas clases de platos como ser arroces, tortillas, guisos, estofados, relleno de empanadas, marinadas, salsas.

¿ Como usarlo ? → Una vez que has apagado el fuego y dejas reposar la receta unos minutos antes de servirla, añade la paprika. Esto se hace para evitar que se queme .

Además de que la paprika puede tener propiedades conservantes de los alimentos nos aporta:

Capsaicina, un compuesto que tiene efecto analgésico, antibiótico y que se añade a cremas que se aplican de manera externa sobre la piel para mejorar los casos de herpes y psoriasis.

Licopeno, el caroteno que proporciona el color rojo al pimiento, posee acción anticancerígena, ayuda a combatir los daños de los radicales libres en el ADN, junto con las vitaminas A, C, E y el selenio, todos ellos con acción antioxidante.

Fitoesteroles, inhiben la absorción del colesterol que puedan poseer los alimentos que se coman junto con el pimentón. Los fitoesteroles pueden tener beneficios muy interesantes para nuestra salud debido a su acción antiinflamatoria, a su efecto protector sobre la glándula de la próstata y a su cualidad para inhibir la proliferación de células cancerígenas. Estos esteroles vegetales también podrían tener un papel importante a la hora de contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares. Otros alimentos que nos aportan buenas cantidades de Fitoesteroles son : aceite de oliva, frutos secos, legumbres, cereales integrales.

La paprika o Pimentón aporta carbohifratos, fibra, grasa, proteína vegetal, minerales, vitaminas y fitoesteroles.

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, combatir los daños de lo radicales libres en el adn y contribuye a mantener una buena salud.