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Brócoli congelado, cortado y limpio x 500 grs.

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Categorías: , ID: 6175

Beneficios del Brócoli

Generoso en vitaminas y en minerales, el brócoli es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g de brócoli cubre  las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita. También satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.

Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer. Pero además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.

Además de propiedades anticancerígenas tiene propiedades antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la degeneración macular de la retina.

Su alto contenido en hierro, en clorofila y ácido fólico, hacen del brécol un alimento muy recomendable para personas con anemia ferropénica, por déficit de hierro.

En la cocina ♥

Cocínalo con respeto y podrás beneficiarte al máximo de sus propiedades

Para que disfrutes del sabor del brócoli y a la vez  de sus propiedades puedes prepararlo al vapor unos 5-7 minutos ( si los cocinamos más los glucosilonatos sensibles al agua y al calor se reducen a la mitad. Los glucosilanatos son compuestos químicos con azufre que junto con enzimas mirosinasas  son los responsables de prevenir la aparición de células cancerosas o actuar contra las ya presentes . Además, protegen contra enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, relacionadas con la diabetes o con Helicobacter pylori) .

condimentalos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y pimienta negra recién molida.